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보리란

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품종

영양성분 및 가공이용

생산

연구분야

▶ 겉보리 ▶ 쌀보리 ▶ 맥주보리

두원찹쌀보리

강호쌀보리	새쌀보리	내한쌀보리	긴쌀보리	늘쌀보리	대호쌀보리	두원찹쌀보리	동호쌀보리
춘추쌀보리	송학보리	흰찰쌀보리	올쌀보리	재안찰쌀보리	무등쌀보리	풍산찰쌀보리	진미찰보리
광활쌀보리	찰쌀보리	재강쌀보리	흰쌀보리	새한찰쌀보리	새찰쌀보리

1. 육성내력

교 배 년 도 : 1984
교 배 조 합 : Wafranubet/사천6호//수원258호
계 통 명 : 수원304호(SB881339-B-25G-1J)
생산력검정시험 : 1992-1993(2년)
지역 적응 시험 : 1993-1995(3년)
육 성 기 관 : 작물시험장

취반특성이 우수한 할맥용 2조 대립 찰성 쌀보리를 육성하기 위하여 조숙, 찰성이면서 초형이 우수한 중간모본 SB841467-BC1-B-17G-BG-0 (wafranubet*2/사천6호)를 모본으로, 단간으로서 내도복성 계통인 수원 258호를 부본으로 인공교배하여 숙기가 빠르고 찰성이면서 도복에 강한 계통인 SB881339-B-25G-1J를 선발하였다. ′92년부터 2개년간 생산력 검정시험을 수행한 결과 우수성이 인정되어 수원 304호로 계통명을 부여하고 ′93년부터 3개년간 남부지역에서 지역적응시험과 ′96년 농가실증시험을 실시하였다.

그 결과 단간종으로 도복에 강하고 숙기가 빠르며 곡립의 균일도가 높을 뿐만 아니라 대립종으로 천립중이 높고 수량성도 높은 우수계통으로 선발되었다. 할맥용 보리로서의 품질 검정 결과, 립백도와 할맥 제품수율이 높고, 찰성으로 흡수율, 퍼짐성이 좋으며 호화온도가 낮아 취반특성이 우수한 것으로 나타났다.

또한 식이섬유인 β-glucan의 함량도 높아 영양학적으로도 우수하여 1997년 1월 주요농작물 종자협의회에서 전남, 제주도의 쌀보리 재배지대에 적합한 장려품종으로 결정되었다.

2. 주요특성

가. 고유특성

두원찹쌀보리는 2줄 쌀보리로 배유전분은 찰성이고, 파성이 1인 춘파성 품종이다.

표 1. 두원찹쌀보리의 고유특성

품종명	전분특성	조성	파성 (Ⅰ-Ⅶ)	피과성
두원찹쌀보리 찰쌀보리 새쌀보리	찰성 찰성 메성	2조 6조 6조	Ⅰ Ⅰ Ⅲ	쌀보리 쌀보리 쌀보리

나. 수량구성요소

간장이 64㎝로서 도복에 강한 단간 품종이며 표준품종에 비하여 수장이 길고 1수립수가 적으나 ㎡당 수수가 많고 천립중이 37.3g인 대립종이다.

표 2. 두원찹쌀보리의 수량구성요소 (작시,지적:′93∼′95)

품종명	간장 (㎝)	수장 (㎝)	1수립수 (개)	㎡당 수수 (개)	천립중 (g)
두원찹쌀보리 찰쌀보리^*새쌀보리	64 82 82	7.8 4.2 5.9	23 53 60	1066 617 547	37.3 25.7 29.0

* 찰쌀보리는 ′94∼′95 평균

다. 출수기 및 성숙기

출수기는 찰쌀보리와 새쌀보리보다 나주 전작에서 3∼4일, 제주에서 6∼7일, 나주 답리작에서 1일이 빠르며, 성숙기는 새쌀보리보다는 전작 및 답리작에서 3∼8일, 찰쌀보리보다는 전작에서는 2∼3일이 빨랐고, 답리작에서는 비슷하였다.

표 3. 두원찹쌀보리의 출수기 및 성숙기 (작시, 지적 : ′93∼′95)

재배별	시험 장소	출수기(월.일)				성숙기(월.일)
		찰쌀보리 대비		새쌀보리 대비		찰쌀보리 대비		새쌀보리 대비
		두원찹쌀 보리	찰쌀보리	두원찹쌀 보리	새쌀보리	두원찹쌀 보리	찰쌀보리	두원찹쌀 보리	새쌀보리
전작	나주 제주	4.20 4. 8	4.24 4.15	4.20 4.11	4.23 4.17	5.27 5.19	5.29 5.22	5.28 5.20	6. 1 5.28
전작	평균	4.14	4.20	4.16	4.20	5.25	5.26	5.24	5.30
답리작	나주	4.24	4.24	4.24	4.25	5.30	5.30	5.31	6. 4

* 찰쌀보리는 ′94∼′95 평균

라. 병충해저항성 및 내재해성

내도복성은 새쌀보리보다는 강하고 찰쌀보리와는 비슷하고 내한성은 수원지역에서는 매우 약한 것으로 나타났지만 재배적응지역에서는 새쌀보리보다는 강하고 찰쌀보리와는 비슷하였다.

흰가루병은 찰쌀보리와 새쌀보리보다 강하였으며 줄무늬병은 시험기간동안에는 발병되지 않았고 호위축병에 대해 이병성을 나타내 호위축병 발병 상습지에서의 재배를 피하여야 한다.

표 4. 두원찹쌀보리의 내재해성 (작시, 지적 : ′93∼′95)

품종명	내도복성 (0-9)	내한성^**(0-9)	호위축병 저항성	흰가루병 (0-9)	줄무늬병 (0-9)
두원찹쌀보리 찰쌀보리^*새쌀보리	1 1 3	9(1) 1(1) 5(2)	S R S	1 5 2	0 0 0

*: 찰쌀보리는 ′94∼′95 평균임.

**: 수원에서의 내한성임. 단, ( ) 안은 지적평균

마. 품질특성

두원찹쌀보리의 정맥특성은 새쌀보리에 비해 정맥율과 립백도가 높으며 대립종으로 정맥 천립중이 28g으로 새쌀보리에 비해서 40%정도 무거웠다. 두원찹쌀보리의 할맥특성은 립백도가 37.9로서 높고 제품수율이 68.4% 로서 높으며, 할맥 천립중이 14.2g이고 도정시간이 짧아 할맥품질이 우수하였다.

표 5. 두원찹쌀보리의 정맥특성 및 할맥특성 (작시 : ′96)

품종 및 특성	정맥율 (%)	립백도		천립중(g)		제품수율 (%)	맥쇄율 (%)	불할맥 (%)	β-glucan 함량(%)	도정 시간
		정 맥	할맥	정 맥	할 맥
두원찹쌀보리 새쌀보리	76.1 73.5	38.2 35.1	37.9 35.1	28.2 20.2	14.2 11.8	68.4 67.0	1.6 3.7	2.0 1.3	6.1 4.5	2분30초 2분50초

취반특성은 정맥, 할맥 모두 새쌀보리 보다 흡수율, 퍼짐성이 높고 고형물이 많으며 호화온도가 낮아 취반특성 역시 우수한 것으로 나타났다. 또한 식이섬유인 β-glucan의 함량이 6.1%로 높아 영양학적으로도 우수하였다.

표 6. 두원찹쌀보리의 취반특성 (작시 : ′93∼′95)

품종 및 특성	구분	배유전분	흡 수 율 (%)	퍼 짐 성 (%)	고 형 물 (%)	호화 온도 (℃)
두원찹쌀보리 새쌀보리	정맥	찰성 메성	259 219	420 388	7.9 6.3	61℃ 66℃
두원찹쌀보리 새쌀보리	할맥	찰성 메성	322 250	523 449	7.7 6.2	61℃ 66℃

3. 수량성

가. 지역적응시험

지역적응시험에 있어서 두원찹쌀보리의 ha당 수량성은 찰쌀보리에 비하여 나주 전작에서 19%, 제주 전작에서 6%가 증수되어 전작 평균 13%가 증수되었으며 나주 답리작에서는 비슷한 수량을 보였다. 한편, 새쌀보리에 비하여 나주 전작에서는 6%가 증수되었고 제주 전작과 나주 답리작에서는 비슷하였다.

표 7. 두원찹쌀보리의 지역적응시험 수량성 (작시, 지적 : ′93∼′95)

재배별	시험장소	찰쌀보리^*; 대비(MT/ha)			새쌀보리 대비(MT/ha)
재배별	시험장소	두원찹쌀보리	찰쌀보리	지수	두원찹쌀보리	새쌀보리	지수
전작	나 주 제 주	4.43 3.63	3.72 3.43	119 106	3.65 3.57	3.43 3.58	106 100
전작	평 균	4.03	3.57	113	3.61	3.51	103
답리작	나 주	3.74	3.08	121	3.74	3.69	101

*: 찰쌀보리는 ′94∼′95 평균임.

나. 농가실증시험

농가실증시험에서의 두원찹쌀보리의 수량성은 전남 영암에서는 새찰쌀보리와 찰쌀보리에 비하여 각각 10%, 8% 증수하였으며, 전남 영광에서는 파종기가 늦어 전계통의 입모수가 적고 작황이 매우 불량하여 새찰쌀보리에 비하여 8% 감수하였다.

표 8. 두원찹쌀보리의 농가실증시험 수량성 (농가실증 : ′96)

재배별	시험장소	품 종 및 계 통 명	수 량
재배별	시험장소	품 종 및 계 통 명	톤/ha	지수
전작	전남영암	두원찹쌀보리 새찰쌀보리 찰쌀보리	3.70 3.37 3.43	110(108)^*100 100
답리작	전남영광	두원찹쌀보리 새찰쌀보리 찰쌀보리	3.17 3.46 -	92 100 -

*: ( )는 찰쌀보리 대비

4. 적응지역

전라남도와 제주도의 쌀보리 재배지대에 알맞다.

5. 재배상의 유의점

파성이 1로서 너무 일찍 파종하면 피해가 우려되므로 표준 파종시기를 지켜야 하며, 내한성이 약하므로 한해의 우려가 없는 곳에서 재배해야만 한다.