▒ (사)한국맥류산업발전연구원 ▒

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보리란

재배기술

품종

영양성분 및 가공이용

생산

연구분야

▶ 분류 ▶ 기원 ▶ 종류

종 류

재배종 보리는 작물학적으로는 조성, 즉 보리알이 배열된 열 수에 따라서 2조(두줄보리, H. distichum L., emend. LAMARK)와 6조(여섯줄 보리, H. vulgare L., emend. LAMARK)로 나누어진다. 그리고 한 이삭에서 2조와 6조가 동시에 발견되는 부제조종(H. irregulare berg et WIEBE)이 있다. 6조종은 측열의 작은 이삭이 이삭줄기에 배열된 형태와 밀도에 따라 이삭의 횡단면에서의 모습이 구별되어 육모보리(hexastichum)와 네모보리(tetrastichum)로 나누기도 한다. 또한, 자방벽에서 배출되는 끈끈한 물질에 의하여 성숙 후에는 껍질이 종실에 밀착하여 분리되지 않는 겉보리(皮麥, covered barley, hulled barley)와, 성숙 후 껍질이 종실에서 쉽게 분리되는 쌀보리( 麥, naked barley, unhulled barley, hulless barley)로 구별된다.