 1. 육성내력
서둔밀은 1986년 맥류연구소에서 조숙 단간인 그루밀을 모본으로, 중숙 단간인 Genaro81을 부본으로 교배하여 계통육성하였다. 1991년과 1993년 생산력검정시험을 거쳤고, 1992~1994년 지역적응시험에 수원261호로 공시되었으며, 1997년 장려품종으로 지정되었다.
그림 1. 서둔밀(수원261호)의 성숙기 광경
2. 주요특성 가. 출수, 성숙기 및 수량구성요소
서둔밀은 지역적응시험에서 그루밀보다 출수기는 전작과 답리작에서 5월 3일과 4월 27일로 1~3일, 성숙기는 6월 13일과 6월 9일로 1~3일 빠른 조숙 품종으로서 간장은 74㎝정도의 중단간이며 직립 초형으로서 도복에 강하다. ㎡당 이삭수와 이삭당 립수, ℓ중은 그루밀보다 무거우나 천립중은 37.2g으로 다소 낮은 중립종에 속하는 품종이다. 표 1. 출수, 성숙기 및 수량구성 요소
|
재배지별
|
품 종
|
출수기
(월.일)
|
성숙기
(월.일) |
간장(㎝) |
이삭길이(㎝)
|
㎡당이삭수(개) |
1이삭
립수(개) |
천립중
(g)
|
ℓ중
(g) |
|
전 작
|
서둔밀
그루밀 |
5.3
5.4
|
6.13
6.16 |
74
75
|
7.6
7.5
|
806
793 |
29
27
|
37.2
44.1 |
809
784 |
|
답리작 |
서둔밀
그루밀 |
4.27
4.30 |
6.9
6.10 |
71
72
|
7.7
7.1 |
685
630
|
35
32
|
34.4
42.3
|
777
757 |
나. 내재해성
서둔밀의 내한성은 특성 검정포에서 고휴점파 재배시 고사주율로 비교시 15.7％로서 표준품종인 그루밀과 비교하여 다소 강하며 내습성, 내도복성이 모두 강하고 흰가루병, 붉은곰팡이병 등은 비슷하다.
표 2. 서둔밀의 내재해성
|
품 종 |
내한성
(고사주율 : ％) |
내습성 |
내도복성
(0~9) |
내 병 성 |
|
흰가루병
|
붉은곰팡이병 |
|
서둔밀
그루밀
|
15.7
20.7
|
0
0
|
1
1
|
약
약 |
약
약 |
다. 협의의 조만성, 단일반응성 및 파성
서둔밀은 협의의 조만성이 23일로 그루밀보다 16일, 단일반응성은 32일로 13일 정도 짧으며 파성은 Ⅲ정도로 조숙관련 특성이 우수한 품종이다. 표 3. 숙기관련특성
|
품종명
|
협의의 조만성 (일)
|
단일반응 (일)
|
파 성 |
|
서 둔 밀
그 루 밀
|
21
37
|
32
45
|
Ⅲ
Ⅳ |
라. 품질 서둔밀은 제분률이 71.7％로서 그루밀보다 1.4％ 이상 높고 제분 평점도 높고 회분함량이 낮은 국수용 양질 밀 품종이다.
표 4. 서둔밀의 품질특성
|
품 종
|
제분률
(％)
|
회분
(％)
|
단백질
(％)
|
종피율
(％)
|
침전가
(㏄)
|
제분
평점
|
국수건물률
(％)
|
경·연질 |
|
서둔밀
그루밀
올 밀
|
71.7
70.3
67.4
|
0.45
0.47
0.42
|
9.8
9.5
9.6
|
10.4
14.9
-
|
31.2
25.3
22.0
|
85.3
82.3
82.1
|
91.6
93.1
91.9
|
연질
연질
연질 |
서둔밀은 밀가루의 입자크기가 작아 국수 제조시 면발이 매끈하게 만들어지므로 국수의 식감이 좋으며 반죽의 인장길이가 길다. 또한 탄력성이 높아 삶았을 때 면발의 탄력이 좋고 경도와 응집성도 높아 졸깃졸깃한 식감을 나타낸다. 표 5. 서둔밀의 밀가루 반죽특성
|
품종명 |
입자크기 |
반죽인장길이(㎜) |
경도 |
응집성 |
탄력성 |
|
면대 |
삶은 생면 |
면대 |
삶은 생면 |
면대 |
삶은 생면 |
|
서둔밀
그루밀
알찬밀 |
118.0
127.9
131.6
|
67.8
66.8
61.2
|
2078.6
1663.0
1617.4
|
229.4
218.6
202.9
|
0.344
0.317
0.340 |
0.329
0.324
0.302 |
0.549
0.528
0.553 |
0.404
0.360
0.354 |
서둔밀의 밀가루 및 삶은 생면의 색택을 보면 밀가루, 삶은 생면 모두 백색도가 비교 품종과 거의 비슷하나 황색도가 월등히 높아 먹음직스런 색상을 나타내므로 외관 및 색택에 대한 선호도가 높다. 표 6. 서둔밀의 밀가루 및 삶은 생면의 색도
|
품 종 명 |
L-Value |
A-Value |
B-Value |
|
밀가루
|
삶은 생면 |
밀가루
|
삶은 생면 |
밀가루
|
삶은 생면 |
|
서 둔 밀
그 루 밀
알 찬 밀
|
88.3
88.0
88.5
|
47.6
47.6
48.5
|
-2.29
-2.26
-2.05
|
-2.93
-2.42
-2.42
|
13.51
12.53
12.32
|
5.60
3.33
4.14 |
서둔밀은 국수 식미검정에서 외관, 색깔, 식감 및 기호도가 좋으며 평점이 월등히 높아 생면용에 적합한 품종이다. 표 7. 서둔밀 생면의 특성
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품종명
|
외관
|
색깔
|
식감
|
기호도
|
평점 |
|
서둔밀
그루밀
은파밀
알찬밀
|
4.9
3.2
4.2
3.7
|
4.9
2.9
4.4
3.6
|
4.1
3.6
3.6
3.7
|
4.1
3.4
3.7
3.7
|
4.5
3.3
4.0
3.7 | 주) 1) 아주 나쁨, 3)보통, 5)가장 좋음
3. 수량성
1991년과 1993년의 생산력 검정시험 결과 서둔밀은 10a당 457㎏으로 그루밀에 비해 13％ 증수되었으며, 1992~1994의 전국지역 적응시험 결과 서둔밀은 전작에서 619㎏으로 그루밀 및 올밀에 비하여 98％와 107％의 수량을 보였고 답리작에서 464㎏으로 각각 11％, 5％ 증수되었다. 표 8. 서둔밀의 수량성
|
구 분 |
재배법 |
시험지수 |
수량성(㎏/10a) |
그 루 밀
|
올 밀 |
|
수량 |
지수 |
수량
|
지수 |
|
생산력검정시험 |
전 작 |
2
|
457
|
403
|
113 |
|
|
|
지역적응시험 |
전 작
답리작 |
4
4 |
613
464 |
625
424 |
98
109 |
572
443 |
107
105 |
4. 적응지역 및 재배상의 유의점 서둔밀은 산간 고령지를 제외한 전국의 전작 및 답리작지대에 적응하는 품종으로서 출수 및 성숙기는 빠르며, 내한성은 중정도로 중부 이북지방에서는 월동중 혹한에 유의하여 관리를 철저히 하여야 한다.
참 고 문 헌 농림부. 1998. 1997 주요 농작물 종자협의회 결과. |
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