몇 해 전에 ‘밀가루 똥배’라는 책이 화제가 됐다. 짐작하겠지만, 밀가루가 건강을 해치는 주범이라는 내용. 나름 과학적인 실험과 통계를 바탕으로 한 서적이어서, 이 책은 식품업계와 소비자들 모두에게 상당한 충격을 안겨주었다. 게다가 ‘글루텐’이라는 성분의 해악이 과다 증폭되는 현상도 벌어져, 너도 나도 ‘글루텐 프리’ 대열에 합류하는 바람이 불었다. 정말이지 대단한 쏠림현상이었다.





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출처: 한국영농신문(www.youngnong.co.kr)_이광조 기자_2020_11_03